烤澳洲谷饲黄鸡 先用香草腌过夜，再放入Josper烤炉先后以三种不同温度烤焗，经过十二小时，胸和髀入口一样嫩滑，皮下油脂全化，入口香脆，伴芥末汁更美味。
DIY咖喱牛腩 咖喱牛腩用上肉味较浓及软熟的安格斯牛腩，以香叶、八角、香茅、小茴香等炒香的咖喱汁焖煮五小时，辣度较适中，以脆口酥皮挞伴吃，将咖喱精华尽收。
意式扁面配西班牙肉酱 由意大利鸡蛋及0号面粉搓成pappardelle，劲道富蛋香，肉酱以西班牙黑毛猪肉加入西红柿、香草及蔬菜，煮足四十五小时，难怪如此入味。
波士顿活龙虾配黑蟹籽 冬天对于食客来说，驱寒有两种方式，要么围着火炉吃火锅，要么坐在炉台边品尝温暖又漂亮的铁板烧。波士顿活龙虾配黑蟹籽、海胆牛油汁真乃绝配。
广岛蚝配黑松露酱 广岛蚝肉甜多汁，蘸上从日本运来的面包糠，炸到外脆内嫩，伴上信州面豉及松露酱，齿颊留香。
老板炒饭 大厨以冬菇、粟米粒炒底，再淋上西红柿汁，开胃又香口。
西班牙蓝鳍吞拿 西班牙饲养蓝鳍吞拿，肉质较甜及浓郁，以刺身切粒，拌上西班牙银鱼及慢煮流心意大利蛋同吃，又香又滑。
田字豆角 豆角酿肉饼，是小时候家里常做的菜。绕成圆形的酿入猪肉，长形的铺上鲮鱼肉去煎，简单又亲切的味道。
